C’est une nouvelle adresse gourmande et conviviale qui vient d’ouvrir sur la terrasse de l’Europe à Autun. L’ancien Café des Tilleuls, autrefois bar musical, laisse place à L’Esprit de Georges, un café moderne et chaleureux, ouvert fin juin 2025. Aux commandes : Tom Guillemin, jeune entrepreneur passionné, bien décidé à faire de ce lieu un espace de détente et de rencontres.
Une carte centrée sur le café, les boissons chaudes… et bien plus
Le cœur de l’offre de L’Esprit de Georges, c’est d’abord le café, sous toutes ses formes. Mais la carte va bien au-delà, avec une sélection de boissons chaudes pour tous les goûts ainsi que des boissons fraîches sans alcool.
À toute heure de la journée, les gourmands peuvent accompagner leur boisson de viennoiseries et de gâteaux faits maison entre autres douceurs sucrées.
Le café propose également quelques boissons alcoolisées, à consommer avec modération : vins, crémants et bières locales, pour prolonger les soirées d’été sur la terrasse.
Des envies de snacking, brunchs et apéros
Tom Guillemin ne compte pas s’arrêter là. En plus des planches apéritives déjà proposées et de la terrasse extérieure qui va bientôt s’agrandir, il souhaite étoffer son offre avec des sandwichs, une formule petit-déjeuner plus complète des brunchs les week-ends.
Objectif : faire de L’Esprit de Georges un lieu de vie et de restauration légère, adapté à tous les moments de la journée, du matin au soir.
Le café devrait également proposer des animations et concerts au cours des prochains mois. Tom Guillemin souhaite organiser des événements ponctuels pour dynamiser le quartier et créer du lien avec les habitants.
Tom Guillemin, du Creusot à Autun, un parcours passionné
Originaire du Creusot, Tom Guillemin est arrivé à Autun presque par hasard, dans le cadre de son apprentissage en commerce et communication. Tombé sous le charme de la ville, il s’y installe et fait ses premières armes dans un bar autunois. Une expérience déterminante qui l’amène à franchir le pas : ouvrir son propre établissement avec L’Esprit de Georges, un projet personnel à son image.
