Temps de lecture : 3 min
Ce mardi, le parc des expositions de l’Éduen à Autun accueillait la 51e édition de Festiviande, le concours de bovins de boucherie de race charolaise. Un rendez-vous incontournable qui a, une nouvelle fois, rassemblé de nombreux éleveurs du territoire, venus présenter le fruit de leur travail et de leur savoir-faire.
Un événement agricole majeur et intergénérationnel
Chaque année, Festiviande est bien plus qu’un simple concours : c’est un véritable temps fort pour l’agriculture locale. Éleveurs confirmés et jeunes agriculteurs s’y retrouvent pour échanger, comparer leurs pratiques et valoriser leurs animaux, dans une ambiance reconnue pour sa convivialité.
Cette édition 2026 a confirmé une dynamique encourageante, avec la présence de nouvelles générations d’éleveurs. Un enjeu essentiel pour la filière, qui repose sur le renouvellement des exploitants afin d’assurer la pérennité de l’élevage et des savoir-faire.
Soutenue par la Ville et l’intercommunalité, la manifestation bénéficie également d’un ancrage local fort. Elle permet notamment aux habitants de retrouver, dans les grandes surfaces autunoises, des produits de boucherie issus directement de l’agriculture locale.
Autun affirme ainsi son identité de territoire agricole, en mettant en avant une filière engagée dans la qualité, la traçabilité et le bien-être animal. Des animaux élevés, abattus et transformés localement permettent de limiter les transports, tout en garantissant une viande de qualité dans les assiettes.
Des animaux d’exception récompensés par le jury
Le concours a une nouvelle fois proposé un plateau de grande qualité, avec des animaux jugés très homogènes. Les juges, particulièrement attentifs, ont distingué des bêtes répondant aux exigences élevées de la filière.
Le super prix de championnat de bovins a été attribué à Jordan Corniaux.
Le grand prix d’honneur, prix championnat femelle, a été remis à Jean-Marc et Clément du GAEC Labopin.
Le grand prix d’honneur, prix championnat mâles, a été décerné à Loïc Bretigny, également lauréat d’un grand prix d’honneur.
L’EARL des Sauvages a elle aussi été récompensée par un grand prix d’honneur.
Du côté du concours des agneaux de boucherie toutes races, le super prix d’honneur a été attribué à Sébastien Jeannin, tandis que l’EARL du Clou a remporté le premier prix.
Ces distinctions viennent saluer le travail quotidien des éleveurs, qui œuvrent toute l’année pour améliorer la qualité de leurs animaux.
Quels critères pour juger les animaux de boucherie ?
Lors de ce type de concours, le jury s’appuie sur plusieurs critères précis pour départager les animaux présentés.
Le premier élément observé est la conformation de l’animal, c’est-à-dire le développement musculaire et l’équilibre général de la carcasse. Une bonne répartition des masses musculaires est essentielle pour garantir un rendement optimal en viande.
Le jury analyse également l’état d’engraissement, recherchant un juste équilibre : ni trop maigre, ni excessif, afin d’assurer à la fois qualité gustative et valorisation économique.
La qualité de la viande potentielle est aussi prise en compte, notamment à travers la finesse de la chair et la capacité de l’animal à produire une viande tendre et savoureuse.
L’aspect général de l’animal joue également un rôle : aplombs, tenue, état sanitaire et présentation sont examinés avec attention.
Enfin, le respect du bien-être animal et les conditions d’élevage constituent aujourd’hui des critères de plus en plus importants dans l’évaluation globale.
Avec cette 51e édition réussie, le concours de bovins de boucherie confirme son statut de rendez-vous agricole de référence à Autun, valorisant à la fois l’excellence des élevages locaux et l’engagement de toute une filière au service d’une alimentation de qualité.
