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Jeannette est originaire de la Martinique et est arrivée en France à 23 ans. Hébergée chez son frère et sa belle-sœur, elle a découvert la cuisine française et appris en les regardant faire. Elle fait partie du club cuisine avec la vie de quartier.
Ce qu’elle aime surtout, c’est regarder des livres de recettes et puis inventer sa propre recette en modifiant à son gré et en fonction des ingrédients dont elle dispose.
Sa spécialité, ce sont les plats en sauce et surtout le coq au vin et le bœuf bourguignon qu’elle adapte à la Martiniquaise en ajoutant des pommes de terre. En Martinique, on fait mariner et bien dorer la viande.
Elle fait aussi parfois la recette martiniquaise du colombo : de la viande ou du poisson avec des épices et du riz.
Elle est particulièrement fière de son gratin de pommes de terre et patates douces à la crème fraîche qui a régalé tout le monde. Elle cite aussi les cent friands aux crabes que six convives ont dévoré à Noël.
Elle accorde aussi beaucoup d’importance à la présentation, à l’invention, à la création.
Elle a transmis cette passion à son fils.
Par contre la pâtisserie n’est pas son fort : cela demande trop de minutie car il faut être très précis dans les mesures. Pourtant, elle aimerait apprendre et se perfectionner.
Cuisiner, c’est son anti-stress ! Quand elle est dans sa cuisine, elle ne pense à rien car elle est très concentrée et méthodique.
Alors Mesdames, Messieurs, si le stress ambiant vous gagne, à vos fourneaux !
